air-o-steam
Touchline Prirodni plin, parno konvekcijska pećnica 20GN 1/1 267704
Gdje kupiti

air-o-steam
Touchline Prirodni plin, parno konvekcijska pećnica 20GN 1/1 267704

Air-o-steam plinska pećnica, upravljanje dodirnim zaslonom visoke razlučivosti, 20GN1/1, 3 načina rada (automatski, ručni, pomoću unesenog recepta), funkcije air-o-clima i air-o-clean

Gdje kupiti

Značajke proizvoda

  • Vođena funkcija "dekalcifikacije (uklanjanje kamenca)" prati djelatnika tijekom procesa dekalcifikacije/uklanjanja kamenca iz bojlera (u izborniku pod "Postavke").

  • Opremljena s 1 vodilicom 1/1 GN, 65 mm razmak i zaštitna vrata.

  • Multitimer prati paralelno do 14 različitih vremena pripreme, poboljšavajući fleksibilnost i jamčeći savršene rezultate pripreme. Može biti pohranjeno do 70 Multitimer programa.

  • air-o-clean™ automatski i ugrađeni sustav samočišćenja - 4 automatske i zelene (očuvanje energije) funkcije za uštedu energije, vode i sredstva za ispiranje.

  • Automatski ciklus: odabirom obitelj i tipa hrane, pećnica automatski odabire način pripreme, temperaturu i vrijeme. Maksimum od 60 personaliziranih procesa može biti pohranjeno. Tri specijalna automatska ciklusa.
    • LTC- Low temperature cooking- priprema na niskim temperaturama za minimalan gubitak težine i maksimalnu kvalitetu hrane za velike komade mesa.

    • Ciklus regeneracije: efikasno upravljanje vlagom za brzo ponovno zagrijavanje.

    • Ciklus dizanja tijesta: koristi funkciju air-o-clima za savršene uvjete dizanja tijesta.

  • Programski ciklus: maksimalno 1.000 recepata može biti pohranjeno u memoriju pećnice, za ponavljanje uvijek istog recepta, svaki put. Recepti mogu biti grupirani u 16 različitih kategorija za bolju organizaciju izbornika. Mogući programi pripreme kroz 16-faza.

  • Ručni ciklus: tradicionalni stil pripreme uz ručno postavljanje parametara. Dostupni tradicionalni ciklusi kuhanja .
    • Suhi, topli konvekcijski ciklus (maks. 300°C): savršen za pripremu uz nisku razinu vlažnosti.

    • Kuhanje na pari pri niskim temperaturama (maks. 100°C): savršen za kuhanje sous-vide (u vakum vrećicama) podgrijavanje/regeneraciju hrane i osjetljivu pripremu.

    • Kuhanje na pari (100°C): morski plodovi i povrće.

    • Kuhanje na pari pri visokim temperaturama (maks. 130°C).

    • Kombinirani ciklus (maks. 250°C): kombinira konvekciju toplog zraka i paru kako bi se postiglo ozračje kuhanja s kontroliranom vlažnosti, ubrzavajući ciklus pripreme i smanjujući gubitak na težini namirnica.

  • air-o-clima™: Lambda senzor automatski kontrolira prilagođavanje vlažnosti procesu pripreme.

  • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.

  • Temperaturna sonda sa 6 senzorskih mjesta za maksimalnu preciznost i sigurnost hrane.

  • Brzine ventilatora: puna brzina, pola brzine za osjetljivo puls kuhanje za, primjerice, pečenje kolača i pulsna ventilacija za pečenje i pripreme na niskim temperaturama. "Pulsni rad" je savršen za održavanje hrane toplom nakon procesa pripreme.

  • Smanjeni ciklusi snage.

  • USB veza: za skidanje HACCP i FSC podataka, učitavanje recepata i postavki sučelja.

  • Kontrola hrane prati proces pripreme u skladu sa HACCP parametrima. HACCP kontrola koja pohranjuje procese raspoloživa na zahtjev.

  • Sous-vide USB sonda osigurava savršene rezultate pripreme čak i kod proizvoda koji se pripremaju u vakum vrećici (dodatna oprema).

  • Fukcija Make-it-mine omogućuje korisniku personalizaciju svih glavnih korisničkih sučelja u izborniku "Postavke" te blokira uređivanje i brisanje pohranjenih programa.

  • IPX5 zaštita od vode, snaga tuša, za jednostavnije čišćenje.

  • Ukupna izvedba konstrukcije u nehrđajućem čeliku 304 AISI.

  • Komore pećnice besprijekorne higijene, sa zaobljenim rubovima za jednostavno čišćenje.

  • Vrata s dvostrukim termalnim staklom, otvorenim okvirom, za hladnu vanjsku površinu. Brtve unutarnjeg stakla jednostavno otpuštaju staklo za jednostavnije čišćenje.

  • Viseće brtve prednjeg panela za jednostavan pristup glavnim komponentama.

Specifikacije

Električki
  • Napon napajanja: 220-230 V/1 ph/50/60 Hz
  • Spojeno opterećenje: 0.5 kW
  • Potreban regulalor protoka
Prirodni plin:
  • Pritisak 7" w.c. (17.4 mbar)
  • Generator pare: 25 kW
  • Grijaći elementi: 136360 BTU/h (40 kW)
  • Ukupno toplinsko opterećenje: 0 BTU/h (58 kW)
Instalacija:
  • Razmak: 5 cm sa stražnje i desne strane.
  • Preporučena udaljenost za servisni pristup: 50 cm sa lijeve strane.
Ključne informacije:
  • Vanjske dimenzije, širina: 993 mm
  • Vanjske dimenzije, visina: 1795 mm
  • Vanjske dimenzije, dubina: 957 mm
  • Neto težina: 312 kg
  • Transportna težina: 326 kg
  • Transportni volumen: 2.16 m³
Plin
  • Priključak plina prema ISO 7-1: 1" MNPT
  • Prirodni plin:
Voda:
  • ”CW” priključak ulaza vode: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Tlak: 22-65 psi (1.5-4.5 bar)
  • Ispust ”D”: 1"1/4
  • Electrolux preporuča korištenje tretirane vode, u skladu sa rezultatima testiranja specifičnih osobina vode.
  • Provjerite u Uputama za uporabu detaljne informacije o kvaliteti vode.
Kapacitet:
  • GN: 20 - 1/1 Gastronorm
  • Maksimalan kapacitet: 100 kg

Dokumenti

  • CAD nacrti
  • Podatkovna tablica
(0)

Ostavite recenziju ovog proizvoda

Prvi ostavite recenziju ovog proizvoda.

air-o-steam<br>Touchline Prirodni plin, parno konvekcijska pećnica 20GN 1/1

Vaš preglednik je zastario!

Ažurirajte preglednik kako biste ispravno mogli vidjeti ovu stranicu. Ažuriraj moj preglednik sada

×

Usporedi proizvode (0/4)