Kuhanje i hlađenje

ovdje nije riječ o samo još jednom uređaju.

Kuhanje i hlađenje način je pripremanja hrane koji može unaprijediti život u profesionalnim kuhinjama, kao i njegove rezultate.

Air-o-steam Touchline kombinirana pećnica

Air-o-steam Touchlineom započinje novo doba kada su u pitanju kombinirane pećnice, osiguravajući jednostavan i intuitivan način kuhanja u svim vrstama profesionalnih kuhinja, može zadovoljiti potrebe restorana brze pripreme, kuhinje velikih kapaciteta pa čak i ekskluzivne restorane najiskusnijih kuhara.

Air-o-chill snažni hladnjaci i zamrzivači

Optimizirajte radni proces u svojoj kuhinji produžujući rok upotrebljivosti hrane i smanjujući otpad. Naši inovativni snažni hladnjaci i zamrzivači osmišljeni su da upotpune cjelokupni proces kuhanja i hlađenja.

Dodatci za kuhanje i hlađenje

Sous-vide proces

Dodatci za vakuumsko pakiranje nezamjenjivi su za izvedbu sous-vide kuhanja te korisni za spremanje i zaštitu hrane od štetnih utjecaja vlage i zraka. Sous-vide USB sonda idealna je kako bi se osiguralo da u samom središtu bude postignuta odgovarajuća temperatura bez utjecaja na vakuum u vrećici.

Vulkanska pušnica

Vulkanska pušnica savršen je dodatak za kombinirane pećnice. Idealna je za kuhanje i dimljenje velikog raspona hrane, koristeći komadiće drveta ili sušene začine.

Dubinsko čišćenje i ispiranje pećnica

Naši su deterdženti u skladu s higijenom i sigurnosnim standardima te visokoučinkoviti za uređaje i njihov rad.

Sustav za piletinu

Sustav namijenjen za finu ukusnu piletinu.

Otkrijte sve dodatke

Otkrijte što Electrolux može učiniti za vaše poslovanje

Pronađite potpuno rješenje

Kuhanje i hlađenje 2017-04-27T11:28:15+00:00 Electrolux Professional

Filter (57 Proizvodi)

Kategorija
57 Proizvodi Resetiraj
  • air-o-convect<br>Električna konvekcijska pećnica 20GN 2/1

    air-o-convect
    Električna konvekcijska pećnica 20GN 2/1

    269205
    air-o-convect električna konvekcijska pećnica s direktnom parom i 11 razina vlažnosti, 20GN2/1
    • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.
    • Uključuje i jednu senzornu sondu jezgrene temperature.
    • Opremljena s 1 vodilicom 2/1GN, 63 mm razmak i zaštitna vrata.
    • Suhi vrući konvekcijski ciklus (max 300 °C), idealan za kuhanje pri niskoj vlazi. Automatski ovlaživač (11 stupnjeva) za stvaranje pare bez bojlera.
      • 0 = bez dodatne vlage (zapečena, gratinirana, pečenje, prethodno skuhana hrana)

      • 1-2 = niska razina vlage (male porcije mesa i ribe )

      • 3-4 = srednje niska razina vlage (veliki komadi mesa, podgrijavanje, pečenu piletina i dizanje tijesta***)

      • 5-6 = srednja razina vlage (prženo povrće i lagano pečeno meso i riba)

      • 7 8 = srednje visoka razina vlage (pirjano povrće)

      • 9-10 = visoka razina vlage (poširano meso i krumpir pečen u kori).

    (0)
  • air-o-convect<br>Plinski uzdužni konvektomat 10GN 2/1

    air-o-convect
    Plinski uzdužni konvektomat 10GN 2/1

    269703
    air-o-convect plinska konvekcijska pećnica s direktnom parom i 11 razina vlažnosti, 10GN2/1
    • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.
    • Uključuje i jednu senzornu sondu jezgrene temperature.
    • Opremljena s 1 vodilicom 2/1 GN, 65 mm razmak.
    • Suhi vrući konvekcijski ciklus (max 300 °C), idealan za kuhanje pri niskoj vlazi. Automatski ovlaživač (11 stupnjeva) za stvaranje pare bez bojlera.
      • 0 = bez dodatne vlage (zapečena, gratinirana, pečenje, prethodno skuhana hrana)

      • 1-2 = niska razina vlage (male porcije mesa i ribe )

      • 3-4 = srednje niska razina vlage (veliki komadi mesa, podgrijavanje, pečenu piletina i dizanje tijesta***)

      • 5-6 = srednja razina vlage (prženo povrće i lagano pečeno meso i riba)

      • 7 8 = srednje visoka razina vlage (pirjano povrće)

      • 9-10 = visoka razina vlage (poširano meso i krumpir pečen u kori).

    (0)
  • Jedinice za vakuumsko pakiranje<br>Stolni uređaj za vakumiranje -20 m³/sat

    Jedinice za vakuumsko pakiranje
    Stolni uređaj za vakumiranje -20 m³/sat

    600041
    Stolna vakumirka 20m3/sat
    • Digitalna upravljačka ploča omogućuje izbor do 9 radnih programa garantirajući tako optimalni pritisak vakumiranja i vrijeme zavarivanja za svaki tip hrane i svaki program: P1 do P8 se sastoje od 4 varijable (vakumiranje, extra-vakumiranje, plin i zavarivanje) dok se P9, "vanjski vakuum" sastoji od samo 2 varijable (vakumiranje i extra-vakumiranje).
    • Da bi se osigurala jednostavnost upotrebe i maksimalna pouzdanost elektronička ploča detektira sve elektroničke neispravnosti, boju i razinu ulja kao i sve neispravnotsi u procesu vakumiranja.
    • Traka za zavarivanje: 450 mm.
    • Digitalna upravljačka ploča dozvoljava programiranje i pohranjivanje do 9 radnih programa za bolji pritisak pri vakumiranju i bolje vrijeme zavarivanja.

    (0)
  • Jedinice za vakuumsko pakiranje<br>Pokretni uređaj za vakumiranje s HACCP printerom - 20 m³/sat

    Jedinice za vakuumsko pakiranje
    Pokretni uređaj za vakumiranje s HACCP printerom - 20 m³/sat

    600050
    Mobilna vakumirka s printerom, 20 m3/sat
    • Može se opremiti adapterom (dostupno kao dodatna oprema) koji omogućava da se proces vakumiranja odvija u vanjskim spremnicima ili uređajima spajanjem vanjske cijevi spremnika na usisni ventil.
    • Praćenje: HACCP printer ispisuje certifikat naljepnice kojima se označavaju vakumirani paketi. Time se olakšava proces pohranjivanja.
    • Napredna i pristupačna upravljačka ploča dostupna je na 5 jezika i brzo postavlja parametre za 10 dostupnih ciklusa i programira tehničke operacije i operacije održavanja.
    • LCD zaslon pruža detaljne informacije o procesu pakiranja za svaki ciklus.

    (0)
  • air-o-steam<br>Touchline pećnica Prirodni plin  102

    air-o-steam
    Touchline pećnica Prirodni plin 102

    267703
    air-o-steam plinska pećnica, upravljanje dodirnim zaslonom visoke razlučivosti, 10GN2/1, 3 načina rada (automatski, ručni, pomoću unesenog recepta), funkcije air-o-clima i air-o-clean
    • Vođena funkcija "dekalcifikacije (uklanjanje kamenca)" prati djelatnika tijekom procesa dekalcifikacije/uklanjanja kamenca iz bojlera (u izborniku pod "Postavke").
    • Opremljena s 1 vodilicom 2/1 GN, 65 mm razmak.
    • Multitimer prati paralelno do 14 različitih vremena pripreme, poboljšavajući fleksibilnost i jamčeći savršene rezultate pripreme. Može biti pohranjeno do 70 Multitimer programa.
    • air-o-clean™ automatski i ugrađeni sustav samočišćenja - 4 automatske i zelene (očuvanje energije) funkcije za uštedu energije, vode i sredstva za ispiranje.

    (0)
  • air-o-convect Touchline<br>Touchline Električna Konvekcijska Pećnica 10GN 1/1

    air-o-convect Touchline
    Touchline Električna Konvekcijska Pećnica 10GN 1/1

    266202
    air-o-convect električna pećnica s visokom rezolucijom touch screen kontrole, 10x1/1GN, 2 načina kuhanja (ručni i program na recept), air-o-clean funkcije
    • air-o-flow: svjež zrak izvana usmjeren je na bi-funkcionalan ventilator, predgrijava se i onda se ubacuje u komoru jamčeći jednoličnost procesa pripreme.
    • Uključuje i jednu senzornu sondu jezgrene temperature.
    • Fukcija Make-it-mine omogućuje korisniku personalizaciju svih glavnih korisničkih sučelja u izborniku "Postavke" te blokira uređivanje i brisanje pohranjenih programa.
    • Opremljena s 1 vodilicom 1/1 GN, 65 mm razmak.

    (0)